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光影の記憶
日常に起こったくだらないことや、趣味のこととか、ハマってるものとか、そんなことをつらつら不定期に書いていくつもりです。
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2024/11/22 (Fri)
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甘芋焼
2015/12/02 (Wed)
料理・製菓
スイートポテト!
絞ったらかわいいかなって思ったけど
こすのがめっちゃ疲れた
もうしない
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ケーキの上のイチゴをフォークで刺す
2015/03/30 (Mon)
料理・製菓
シフォンケーキは毟って食べるのが好きです
フォーク刺さりにくい
つづきはこちら
ところでシフォンケーキやパウンドケーキなど
焼くときに割れの出るケーキを美味しそうに焼き上げるコツは
焼き始めてから10分から15分ほど経って
生地の表面が固まったのを見計らって
オーブンを開け放ち
割れの入ってほしい箇所
パウンドなら真ん中に一本
シフォンなら放射状に3、4箇所
切れ目を入れてから
残り時間を焼くコトです
そうするコトで
切れ目に沿って割れていくので
妙なところが割れず美味しそうに焼き上がります
でもあくまで見た目の問題なので
無理にするコトはない作業です
正直焼成途中のオーブンを開けるのは
めちゃくちゃ怖い
綺麗な完成を見たい人はやって見てね
:::閉じる:::
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しふぉふぉふぉーん
2015/03/29 (Sun)
料理・製菓
今日はシフォンケーキを焼いたよ
なかなか上手に焼けた
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今日この頃はぎゅるま
2015/03/15 (Sun)
料理・製菓
お菓子を作る時になぜ
料理とは違う免許が必要かと言うと
お菓子は科学変化により生成される物体だから
つづきはこちら
お菓子を目分量でやる人は
そもそも心構えが間違っている
理科実験を目分量や教科書とは異なる手順で行わないのと同じように
お菓子で目分量と勝手な手順を行うと失敗して当然
滅多に爆発しないだけまし(しないとは言わない)
料理と製菓は
図工と理科くらい違う
逆に言えば
量と手順さえ間違わなければ
単純なお菓子は失敗しない
その最たる例はホットケーキ
あれは理科実験キット
:::閉じる:::
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にっこり笑って
2015/03/08 (Sun)
料理・製菓
今日はアイシングルクッキーに
挑戦してみました
楽しいけどこれは
気力と時間がないと無理だ
明日のバイトに持って行こう
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