やる気ってのは何処から来るのか

わかりゃ源産地を征服する


熱いからか寝不足（自業自得）だからか
ビックリするくらいやる気がしない
ペン入れを試みたけど
かなりひどいコトになったので
大人しく諦めた


努力はしたんだ
珍しくエアコンまで本稼働したのに
ちょっと結果がひどすぎてヘコんだ


ゲームしてみたりもしたけど
なんかすごく何もする気しない･･･

仕方ないから続きに
クッキーの作り方でも載せてみようと思う 　　　

　　　　　　なんでクッキークッキーかってぇと
先日後輩がアイスボックスクッキー
（型抜いたり金太郎飴形式で大量に作ることが出きるクッキー）
を作って何故か焼いてる途中で溶けたって言ってたから


まぁ溶けたってコトは
アメリカンクッキーみたいになったってコトだよな？
考えられる理由としては
油分（バター）が多かったってコトなんだけど
彼女がどんな分量で作ったかは知らないので
真相は謎のままだ



アイスボックスクッキー

材料


薄力粉　　　　　200ｇ
バター（無塩）　100ｇ
砂糖　　　　　　　80ｇ
卵　　　　　　　　40ｇ

黒いココア生地を作る時は
ココア（無糖）を薄力粉の15％ぐらいの割合で混ぜるといいよ


バターは一箱200ｇ入ってるので
上記分量で白生地と黒生地を作ればぴったり
二種類あれば市松模様とか作れる



機具は最悪ボウルとふるいとヘラがあれば
まぁなんとかなる








①バターを練ります

注）溶かしません
私は昔うっかり溶かしてえらいこっちゃになりました（爆）

ボウルにバターを入れてヘラやしゃもじ、泡立て器などで
ぐりぐりねりねりしてペースト状にします

生地を二種類作る場合
この時点では二種類分の材料を投入して下さい
（白用バター100ｇ　黒用バター100ｇなら
　合わせて200ｇのバターを投入して下さい
　後の工程でふたつに分けます）


室温に戻して包丁などで小さく切っておくとやりやすいです

冬とかならちょっと湯煎するといいでしょう（溶かしすぎないように）






②砂糖投入

砂糖を入れます
全部いっきに入れて構いません

たいていの本には「白いポマード状になるまで混ぜる」と書かれていますが
ぶっちゃけ私ポマード見たことないのでテキトーです
とりあえず白いペーストになるまでガンガン混ぜます
まぁ大体混ざってればいいです　多分






③卵投入

ここはちょっと注意
バターは油なので卵をいっきに入れると

激しく分離します

ちょっと取り返しがきかない分離っぷりを見せるので
3回くらいに分けて卵を入れて下さい
１回入れたらちゃんと混ざったのを確認してから
次を入れるようにして下さい






④粉投入

薄力粉です
混ぜ始める前に振るっておくと
作業がスムーズに進みます

さて生地を白黒二種類作る場合
このタイミングで2つに分けます
なのでここまでの工程は
二つ分の材料を投入してあります（バター200　砂糖160　卵80）

今まで混ぜてきた油の塊を均等に2つにして別々のボールに入れ
それぞれの生地に

・白生地には薄力粉のみ
・黒生地にはココア入りの薄力粉

を投入してください


＊ココア入りの薄力粉は粉をふるう前に
　ココアを薄力粉に混ぜて
　それから振るうときれいに混ざります


粉を混ぜる工程では
「さっくり切るように混ぜる」
と書かれますが
まぁねらなきゃ大丈夫です

ヘラやしゃもじを縦にして
ざくざくざくっと数回切った後
そこからくるっとひっくり返すという作業を繰り返します
やり過ぎるとねっちゃうので
粉っぽさが無くなったらやめてください

あとは手で一まとめにして
（私はいつもそれぞれ２玉　計4玉になります）
ナイロン袋にでも入れて下さい



この後生地を寝かせるのですが
寝かせるとバターと粉が馴染むので
ちょっとぽそぽそしてくらいが丁度いいです
無駄にべとべとしていたら
むしろ分量外でも粉を足してください
私は何故かいつも足すハメになります

手でぺたぺたしてまとまる程度

うまくまとまらなかったら
ナイロン袋に入れてからギュッとすればまとまります（荒技）


このまま冷蔵庫（またはチルド）に放り込んで
30分から一晩放置します
私は基本一晩放置します







⑤成形

冷蔵庫から取り出して成形します


型を抜くにせよ金太郎飴形式にするにせよ
一度めん棒で伸ばしてから成形した方がやりやすいです

めん棒で伸ばす時は
強力粉をめん棒と作業台と生地にまぶしてね
生地の状態に関わらず

必ず引っ付きます

玉が大きかったら包丁で切って
半分ずつしてもいいです

使ってないのは室温でゆるくならないように
冷蔵庫に入れておきましょう



型を抜く時は3mmから5mmの薄さで伸ばしましょう
まぁ大体でいいです
あんまり薄すぎると
華麗に焦げるので
どうせなら厚くしましょう（爆）


金太郎飴形式にする時は
せっかくなので定番市松模様作ろうぜ

二種類の断面が長方形の棒を作って

■■
□□

まとめて縦割りにして


■｜■
□｜□


片方をひっくり返すと市松模様になるよ！


■□
□■


生地同士をくっつける時はお水を塗るとくっつくよ



あとは延ばした2種類の生地を重ねて巻くと渦巻きとか作れるよ


いろいろ試すと面白い



出来た棒は手の熱でやわくなってるので
一度冷蔵庫で冷やしてちょっと硬くしてから切るときれいにできるよ
5mm幅くらいできればいいよ

うっかり厚くなったら


上から押しつぶす！



天板にクッキングシートを引いて
クッキーを並べてオーブンへ

途中でちょっと膨らむので
間を空けて置かないとクッキー同士くっつくので注意

それでもくっついたら引っぺがせばいいので
まぁくっついても大丈夫


型を抜く場合は成形に入る前に
金太郎飴形式の場合は棒を冷蔵庫に入れる時にでも予熱し始めればいいです



オーブン温度は

焼く時は180°


天板を入れる時フタを開ける際に20°くらいは下がるので
余熱は200°にまであげましょう


時間は完全にオーブンで差が出て
1分違うだけで黒くなるので
最初の一、二段は焦げを覚悟しましょう（おま）
アレだったら約温度も調節してしまっていいです


ちなみに私は170°で10分30秒焼くといい感じに焼けます


この辺完全に手持ちオーブンとの戦いになるので
皆さんのオーブンと仲良くなって下さい☆




今回かなりテキトーなので
そのうち書き直すかもしれません

暇つぶしでした。



　　　　　

：：：閉じる：：：

　　　　　　　

イチゴ地獄

一晩砂糖に埋もれて寝かせて
水分を搾り取ったイチゴ立ちを

鍋に放り込み
がんがん火あぶりの刑

イチゴ地獄

　



つまりジャムを作っていました

大ビン4本小ビン1.5本
誰が消費するの･･･？ 　　　

ばばばばばばれんたいーん

ちょこ


弟がいらないって言った（笑）


　　　

ちょちょちょ こ

週末はバイトなので今日作ってました
キャラメルってチョコが売ってたので
コーティングに使ってみた


今回は家の台所で勝手できないので
少々投げやりですができた
明日つめよう


　　　

ゆーゆーゆー

最近幽谷くん熱が再発してヒドイ





明日から二月だよ
もうすぐバレンタインだよ



前にチョコトリュフの作り方の記事書いたなぁ･･･
続きに再掲してみよう
恋する乙女の助けになるがいい！

って言っても結構テキトーなんだけど（爆）


トコロで華月ちゃん

今年はちゃんと説明読んで作るんだよ？
わからないコトがあったら前もってメールしな？
トリュフを丸める時はスプーンで丸めちゃダメだからね！ 　　　

　　　　　　以下は以前の記事のコピペです



あくまで私なりのやり方なので
その辺ご了承ください



まず材料

①チョコレート（これないと始まりません）
②生クリーム

分量は「チョコ（ｇ）：生クリーム（ccもしくはml）」が
「2：1」の割合になるようにしてください
チョコ200ｇなら生クリームは100cc（ml）


まぁ最低限これだけあればできます（爆）
あとは

③ラム酒

もあると風味がつきますが別になくてもできます
分量は適当でいいのですが
チョコレート200ｇに対して大さじ1杯ぐらいが目安です
好みで増やしたり減らしたりして大丈夫です



次に必要な機具ですが

①ボウル
②泡立て器
③（①のボウルを湯煎できる）鍋
④（生クリームを温める用の）鍋

くらいです
包丁とかまな板とかスプーンとか書かなくていいですよね？


①チョコレートを刻みます

　ここで楽をして大ざっぱに切ると
　後で溶かす時が大変なので頑張ってください
　刻んだ後はボウルに入れておいてください



②生クリームを温めます

　生クリームを鍋に入れて火にかけます
　ミルクパンと呼ばれるミルクを温める専用の鍋があるといいです
　お母さんに聞いてみてください
　ない場合も普通の鍋で大丈夫です
　
　ただし電子レンジは失敗すると思いますのでやめましょう

　火は小さめで沸騰しないようにしてください
　生クリームの縁の部分でぷくぷくしてきたら
　大体暖まった感じです
　不安な人は指ツッコムと一番よく分かります（やめろ）

　沸騰した時は仕方ないので
　表面にできた膜を取って
　沸騰の事実をなかったコトにしましょう


③チョコレートと生クリームを混ぜます

　火から下ろした生クリームを
　チョコレートを入れたボウルに一気に入れます
　入れたら生クリームが冷える前に
　泡立て器で混ぜて
　生クリームの熱でチョコレートを溶かしてください

　ぶっちゃけ私それだけで完全に溶けたことないので
　溶け残った分は大きな鍋にお湯を沸かして
　湯煎で溶かしてください



一応言っておきます

直火は絶対やめてください

焦げて固まります




　湯煎で注意することは
　湯煎している間火をつけっぱなしにしないでください
　滅多なことはありませんが
　チョコレートが焦げないとも言い切れません
　お湯が冷めた時だけ火をつけてください
　あとは水分がボウルの中に入らないように注意です


◎ラム酒

　なくてもいい工程です
　
　ラム酒を入れたらしばらく湯煎して
　アルコールをとばしてください

　うっかり入れ過ぎてしまっても
　湯煎してればアルコールがとぶので気にしなくて大丈夫です
　ただしアルコールが多い場合
　台所が非常に酒臭くなりますので
　アルコールに弱い人は気をつけましょう
　私はうっかり入れ過ぎというかもはやこぼしたといっていい量を入れて
　酒気ムンムンの台所で作業しておりました
　酒に弱かったらアウトだったかも知れません（笑）


⑤チョコレートを冷やします
　
　冷やすだけです
　大きなお皿やバットに入れて
　冷蔵庫に入れてしっかり冷やしてください
　でないと成形が大変です


⑥トリュフチョコにします

　このままだとただの生チョコなので
　丸くしてトリュフにします

　スプーンやナイフでチョコをとって
　手で丸めます
　手が汚れるのがイヤな人は
　ラップなど使ってやってください
　スプーンだけでやったりすると
　完成がイビツで非常に見苦しいです
　
　この時
　ちょっとツライですが部屋の暖房器具は止めてください
　チョコが溶けるとキレイに丸まりませんので
　手も氷などで冷やすといいでしょう

　まぁぶっちゃけキツイんで
　冷蔵庫で冷やし冷やしやるのがベストです（爆）
　アレなら冷凍庫使ってください（酷）

　成形ができたらもう一度冷蔵庫で冷やしてください


⑦仕上げ

　メンドくさい人はこれにココアをまぶして
　ラッピングして完成で十分です
　ココアをまぶす時はチョコにココアをふるより
　広げたココアの上にチョコを転がす方がキレイにできます

　手が込んでるように見せたい人は
　（まぁ手作りした時点ですでにこの辺の基準はクリアしてますので大丈夫です）
　チョコレートでコーティングしましょう☆

　こーてんぐ　です

　凄そうに聞こえますが
　溶けたチョコに放り込むだけなので
　気軽にやってみましょう

　チョコを刻んでボウルもしくは鍋に入れて
　湯煎でとかします
　（大きなものの方がコーティングしやすいと思います）
　この時使うチョコは分量外です
　量は適当に使いそうな分Ｘｇです

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　このとき「テンパリング」というものをすると
　後々「ブルーム」という油分の塊が出にくくなるのですが
　ぶっちゃけやらなくていいです
　メンドくさい上にさすがに細々した温度を覚えてないので
　各自で調べてやりたい人やってください（おま･･･）
　ちなみにコレをマジにやる時は製菓用の温度計が必要です
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣

　冷蔵庫（もしくは冷凍庫）でしっかり冷やしたトリュフを
　一つずつ溶かしたチョコに放り込んで
　スプーンやフォークを使ってトリュフにチョコをまんべんなく付けます
　手早くやらないとチョコの熱でトリュフが溶けてしまいますので
　そんなスリルを楽しみつつ急いでやってください（笑）
　チョコが固まってしまうとキレイにコーティングできないので
　冷えてきたらまた湯煎してください
　逆にトリュフは溶けてきたら冷やしてください
　
　コーティングしたトリュフは平らなお皿の上などに
　『サランラップを引いて』乗せてください
　お皿の上に直接乗せると後で取れなくなります
　
　製菓用の網（スポンジケーキを冷やす時に使うヤツです）があれば
　それに乗せてもいいですが
　目の大きさには気をつけてください
　トリュフが小さいとうっかり落ちます
　あと下に何か敷かないと下がチョコだらけになりますのでご注意

　コーティングすると
　そとはパリなかはトロという
　何か別の食べ物のような表現をする事ができるトリュフができます


写真は以前私が作ったトリュフです

ホワイトチョコでコーティングしたものもあります

　さらに別の色のチョコなどでデコレーションをすると
　ちょっとお前スゲーじゃん！
　と思わせてやれます
　
　このデコレーションはチョコレートが固まった後にやってください
　量は必要ないので
　マグカップなどに入れて湯煎しても十分です

　ただし電子レンジはやめてください

　別のものができます


　スプーンを適当に振るだけで凄そうに見えます

　



コーティング用のチョコが無くなってしまったら
新たに溶かすか
諦めてココアをまぶして完成です

完成したらラッピングして

愛しの彼女にプレゼント☆

失礼
愛しの彼にプレゼントしてください

愛しの人外の場合
生物の種類によっては中毒を起こすので
あらかじめ確認しておきましょう
少なくとも犬にやったら殺犬容疑でしょっぴかれます（？）

ソレでは素敵なバレンタインを目指してください



　　　　　

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